ayam surabaya

Sejak tahun 80-an, sebelum mall menjamur dan sebelum ojol ada, resep ini sudah ngebul di sebuah dapur kecil di kawasan Kota Lama. Tidak ada neon box besar. Tidak ada iklan. Hanya kompor kayu, dandang kaldu yang tidak pernah mati apinya, dan antrian yang mengular karena kabar dari mulut ke mulut. Orang Surabaya menyebutnya Pangsit Mie…