shanghai

XIAO LONG BAO itu bukan bakpao goreng yang kamu bayangin. Ini adalah soup dumpling paling terkenal dari China. Namanya artinya harfiah: Xiao = kecil, Long = keranjang kukus bambu, Bao = bungkusan. Jadi roti kecil yang dikukus di keranjang bambu. Lahir di Nanxiang, pinggiran Shanghai, sekitar tahun 1870-an. Penciptanya Huang Mingxian, pemilik toko roti. Awalnya dia jual bakpao babi…