sianida

Di khasanah kuliner Jawa, ada satu bumbu yang tidak bisa diganti: kluwek. Tanpa dia, rawon cuma jadi sop daging coklat biasa. Dengan dia, kuah jadi hitam pekat, gurih dalam, dan legit. Padahal aslinya, kluwek mentah itu mematikan. Nama lainnya banyak: kluwek, keluwek, keluak, kluak, picung, pangi, atau kepayang. Semua merujuk ke biji dari satu pohon…