Donat asli Italia ini memang beda. Tanpa lubang ditengah justru berisi. Itulah Bomboloni adalah tren terbaru di Indonesia. Dengan isian yang melimpah, dalam waktu singkat bomboloni telah membuat banyak orang jatuh cinta. Isiannya pun bervariasi, mulai strawberi, coklat, blueberi, taro, keju, tiramisu dan masih banyak yang lainnya. Makanabiz akan membagi resepnya berikut ini :
Bahan A :
150 gram terigu protein sedang.
350 gram terigu protein tinggi.
10 gram ragi instant.
100 gram gula halus.
10 gram susu bubuk.
3 butir kuning telur.
1 butir putih telur.
1/2 sendok teh vanilla essens.
75 ml susu cair full cream.
150 ml air dingin.
Bahan B :
80 gram salted butter.
5 gram garam.
Taburan :
Gula halus/ icing sugar
Filling :
Selai stroberi, coklat, blueberry, bebas sesuai selera.
Cara Membuat :
Masukkan dan campur seluruh bahan A dalam aduk sampai rata. Kemudian masukkan bahan cair uleni sampai kalis atau sampai tidak menempel di bowl.
Masukkan air sedikit demi sedikit, usahakan adonan tidak menjadi atau terlalu lembek.
Masukkan bahan B, uleni lagi hingga kalis, bila sudah elastis dan lembut adonan dapat direntangkan dan tidak robek.
Gilas adonan dan buat bulat-bulat, letakkan di loyang lebar yang sudah diberi taburan tepung. Diamkan dan tunggu hingga mengembang dua kali lipat, butuh waktu antara 40 hingga 60 menit.
Goreng dalam minyak panas dengan api yang kecil, tidak usah sering dibolak-balik cukup sekali sampai matang.
Lubangi sisi samping bomboloni dengan sumpit, semprotkan selai ke dalam bomboloni.
Taburi dengan gula halus, bomboloni siap dinikmati.
