Bakmi Jawa merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma khas dari proses memasaknya. Bakmi Jawa biasanya dimasak menggunakan tungku atau api yang cukup besar sehingga menghasilkan aroma smoky yang menggugah selera. Isian bakmi juga cukup sederhana, seperti mi, telur, ayam suwir, kol, dan daun bawang.
Bahan-Bahan
- 200 gram mi telur atau mi kuning
- 100 gram ayam, rebus lalu suwir
- 1 butir telur
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 100 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 butir bawang merah
- ½ sdt merica
- Sedikit garam
Cara Membuat
- Rebus mi
Rebus mi hingga matang tetapi jangan terlalu lembek. Tiriskan dan sisihkan. - Tumis bumbu
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. - Masukkan telur
Pecahkan telur ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga telur menjadi orak-arik. - Tambahkan ayam dan sayuran
Masukkan ayam suwir dan kol. Tumis sebentar hingga kol mulai layu. - Masukkan mi
Tambahkan mi yang sudah direbus. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. - Bumbui
Tuangkan kecap manis dan kaldu ayam. Tambahkan garam serta merica sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap. - Tambahkan daun bawang dan seledri
Masukkan daun bawang dan seledri menjelang masakan matang. Aduk sebentar lalu matikan api. - Sajikan
Pindahkan bakmi Jawa ke piring dan taburi dengan bawang goreng. Bakmi Jawa semakin nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama acar, cabai rawit, atau kerupuk.
Tips agar Bakmi Jawa Lebih Nikmat
Gunakan kaldu ayam sebagai pengganti air biasa agar rasa bakmi lebih gurih. Jangan merebus mi terlalu lama karena mi akan dimasak kembali bersama bumbu. Jika ingin mendapatkan aroma khas seperti bakmi Jawa di warung, masak menggunakan api agak besar dan jangan memasukkan terlalu banyak mi sekaligus. Tambahan suwiran ayam kampung juga dapat memberikan rasa yang lebih gurih dan autentik. #5/36
