Ikan memang kaya akan nutrisi. Selain bergizi tinggi ikan juga memiliki harga yang reltif terjangkau masyarakat. Berbagai jenis ikan dengan harga bervariasi dapat di jumpai di pasar. Namun, tidak semua ikan yang di pasar itu segar dan sehat. Beberapa tahun terakhir ini, marak berita pedangang nakal yang menjual aneka ikan dengan memberi formalin. Tujuannya jelas, ikan akan tahan lama, terlihat segar meski sudah berhari-hari. Masih banyak penjual nakal yang suka memberi ikan jualannya dengan formalin, agar ikan tetap terlihat segar dan tahan lama.
Padahal, formalin adalah zat kimia berbahaya yang mengandung senyawa pengawet bernama karsinogen yang biasa digunakan untuk mengawetkan mayat. Penggunaan formalin pada bahan pangan tentu dapat membahayakan kesehatan. Bahkan menurut penelitian, paparan formalin pada tubuh manusia dapat menyebabkan kanker. Untuk itu, sebelum memutuskan untuk membeli ikan di pasar. Lantas bagaimana cara mengenali ciri-ciri ikan yangmengandung formalin?? Mudah! Simak laporan Makanabiz berikut ini :
Warna Cerah
Biasanya ikan yang berformalin memiliki tingkat kecerahan warna yang lebih tinggi ketimbang ikan yang segar. Namun perlu diperhatikan, sebab memang ada beberapa jenis ikan yang memiliki warna yang cerah. Sebaiknya beli ikan yang berwarna tidak terlalu cerah, dan juga tidak terlalu gelap.
Mudah Hancur
Tubuh ikan yang mengandung formalin akan terlihat bersih dan terasa kaku karena ikan telah mengalami proses pengawetan. Tekstur ikan juga terlihat keras dan solid, namun saat ikan dipotong, daging akan mudah hancur.
Tidak Berbau Amis
Ikan memiliki bau amis yang khas. Nah, ikan yang berformalin biasanya tidak menimbulkan bau layaknya ikan pada umumnya. Walaupun terlihat masih segar, ikan yang berformalin memiliki bau yang aneh.
Lalat
Reaksi kimia formalin terhadap ikan juga membuat lalat tidak mau hinggap pada ikan. Saat melihat lapak penjual ikan, sementara tidak ada lalat yang mengerubutinya, maka besar kemungkinan ikan tersebut mengandung formalin.
Insang Berwarna Merah Gelap
Meskipun terlihat segar, ikan berformalin dapat anda ketahui dengan cara memerhatikan bagian insangnya. Jika insang pada ikan memiliki warna merah kegelapan, maka ikan itu kemungkinan besar mengandung formalin.
