Berita yang tengah viral ini terjadi di Bandung.Polresta Bandung berhasil mengungkap peredaran daging babi yang dijual yang diserupakan menjadi daging sapi di Kabupaten Bandung. Celakanya, para pemalsu itu mengolah daging babinya dengan menggunakan boraks agar dagingnya bisa serupa dengan daging sapi. Daging palsu itu lantas dijual ke pasaran umum dengan harga normal sepeti umumnya daging sapi.
Kepada polisi, para pelaku sengaja menggunakan boraks agar tampilan daging babi ini menyerupai daging sapi. Nekatnya lagi, pelaku juga berhasil menyakinkan pembeli dengan menyebut daging tersebut sebagai daging sapi.
Dan seperti biasanya, para pemalsu daging ini menangguk untung besar kala kebutuhan daging sapi di bulan Ramadan dan menjelang Lebaran melonjak drastis. Momen ini dimanfaatkan oleh oknum tertentu untuk mengeruk keuntungan dengan jalan mengoplos daging babi jadi daging sapi. Berikut ini Makanabiz akan membagikan tips praktis untuk bisa membedakan daging sapi dan daging babi.
Warna Daging
Secara umum, warna daging sapi pasti cenderung lebih merah ketimbang babi. Karenanya penipu akan menambahkan zat warna. Maka tidak ada salahnya jika curiga, daging tersebut direndam dalam air, dan lihat apakah ada perubahan warna.
Serat Daging
Daging sapi memiliki serat yang sangat jelas dan lebih besar dibandingkan dengan daging babi. Seratnya juga terlihat sangat padat dengan garis-garis tegas yang bisa dilihat dengan mata telanjang ketika diiris. Serat daging babi cenderung samar dan renggang. Coba bentangkan daging untuk melihat seratnya.
Lemak
Daging memiliki karakteristik khas berupa adanya lemak. Setiap daging memiliki kandungan lemak yang berbeda-beda. Daging sapi memiliki lemak yang kaku, agak kering, dan tampak berserat. Sedangkan daging babi mempunyai lemak yang basah, elastis, dan susah dilepaskan.
Tekstur Daging
Tekstur daging sapi padat dan kaku, sedangkan daging babi lebih lembek, elastis, dan mudah direnggangkan. Tekstur daging babi juga lebih kenyal ketika kamu pencet daripada daging sapi.
Aroma Daging
Aroma daging sapi berbau lebih anyir di hidung dibandingkan daging babi. Bedanya akan lebih terlihat saat dijadikan kaldu. Kaldu daging sapi lebih berminyak daripada daging babi.
Dengan mengetahui 5 ciri-cirinya, Anda tidak akan dengan mudah dikelabui pedagang curang. Pemilihan daging dengan teliti juga akan menghindarkan Anda dari daging oplosan yang tidak berkualitas. #4/30
