Pernah menemukan tips memasak yang menyarankan daging sapi direndam dalam susu supaya hasilnya empuk, lembut, dan juicy? Trik ini cukup populer di dunia kuliner. Namun, apakah susu benar-benar bisa mengubah daging yang alot menjadi selembut daging restoran? Jawabannya: bisa membantu memperbaiki kelembutan dan tekstur daging, tetapi efeknya tidak selalu signifikan. Ada beberapa hal yang perlu…
Daging buah pala, bagian putih tebal yang membungkus biji pala, rendah lemak, tinggi serat dan antioksidan, dan bisa membantu pencernaan, daya tahan tubuh, dan pengaturan gula darah bila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam. Daging buah pala adalah mesocarp dari tanaman Myristica fragrans. Berbeda dengan biji pala yang dipakai sebagai rempah kuat, daging buahnya…
Punya stok abon sapi di rumah itu ibarat punya senjata rahasia saat lapar melanda. Nasi hangat ditaburi abon saja sudah nikmat, apalagi ditambah telur ceplok, sambal, dan kerupuk. Auto nambah nasi, diet pun mendadak minta negosiasi! Namun, abon sapi yang benar-benar mantap bukan sekadar daging sapi yang disuwir lalu digoreng. Rahasianya ada pada pemilihan daging,…
Semua orang tua tentu ingin anaknya sehat, dan tumbuh kembangnya normal. Tahukah Anda bahwa asupan gizi yang berkualitas adalah menjadi salah satu penentu kesehatan anak. Anak yang tumbuh sehat, masa depan pun ikut terjamin. Salah satu zat penting yang harus diperhatikan untuk tumbuh kembang anak adalah zat besi. Zat besi adalah suatu zat dalam tubuh…
Siapa yang tak kenal bakso? Bakso adalah bola-bola daging yang terdiri dari campuran daging giling dan tepung tapioka biasanya disajikan bersama dengan tahu, kubis, bihun, gorengan dan lain-lain. Makanan favorit yang sangat familiar bagi semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa pasti pernah makan bakso. Bakso di setiap daerah memiliki kekhasannya sendiri. Di Indonesia…
Sebelum ada penemuan lemari pendingin, kehidupan begitu susah. Bahan makanan jadi cepat busuk, terutama bahan-bahan makanan segar dan mengandung banyak air. Ikan dan daging menjadi masalah tersendiri untuk urasan penyimpanan. Hanya dalam hitungan jam, ikan dan daging akan mengalami proses pembusukan. Untuk pengawetan, orang-orang zaman jadul lebih memilih untuk mengolah sehingga bahan makanan itu dapat…
Setiap bagian karkas daging mempunyai karakter yang berbeda. Demikian juga halnya dengan jenis hewan potongnya seperti apakah sapi dewasa, sapi muda, kerbau, kambing dan hewan potong lainnya. Masing-masing daging mempunyai serat atau tekstur yang berbeda, makin kasar tekstur atau jaringan daging maka makin keras. Kandungan utama dari semua daging adalah protein yang berkualitas tinggi serta…
Dendeng bukan makanan yang asing bagi masyarakat Indonesia, dendeng merupakan makanan yang berasal dari olahan daging, daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi namun tak jarang daging kambing atau semacamnya juga bisa digunakan. Dendeng sendiri biasanya memiliki rasa yang asin dan ada sedikit rasa manis. Memasak daging dendeng pun menggunakan api kecil, inilah mengapa pembuatan…
Hewan yang memiliki nama latin Equus caballus atau Equus ferus caballus yang biasanya kita sebut dengan kuda. Merupakan hewan berkaki empat yang sering digunakan manusia sebagai kendaraan pada jaman dulu. Kuda sendiri memiliki fisik yang kuat, karena fisiknya yang kuat memungkinkan kuda untuk berlari dan menarik beban yang cukup berat. Tak hanya tenaganya yang digunakan…
Setiap bagian karkas daging mempunyai karakter yang berbeda. Demikian juga halnya dengan jenis hewan potongnya seperti apakah sapi dewasa, sapi muda, kerbau, kambing dan hewan potong lainnya. Masing-masing daging mempunyai serat atau tekstur yang berbeda, makin kasar tekstur atau jaringan daging maka makin keras. Kandungan utama dari semua semua daging adalah protein yang berkualitas tinggi…
