Setiap bagian karkas daging mempunyai karakter yang berbeda. Demikian juga halnya dengan jenis hewan potongnya seperti apakah sapi dewasa, sapi muda, kerbau, kambing dan hewan potong lainnya. Masing-masing daging mempunyai serat atau tekstur yang berbeda, makin kasar tekstur atau jaringan daging maka makin keras. Kandungan utama dari semua semua daging adalah protein yang berkualitas tinggi…
Source : austin chronicle Domba dan kambing, dua hewan yang berbeda, tentu saja karakter dagingnya pun berbeda. Tapi tidak sedikit orang yang menganggap kedua daging ini adalah sama. Di Indonesia, daging kambing lebih populer ketimbang domba. Daging kambing dan domba punya ciri dan karakter rasa berbeda. Secara umum, daging domba punya tekstur lebih empuk dan…
Pernahkah tubuh terasa sangat lemas dan disertai muka pucat? Jika anda pernah merasakan hal seperti itu mungkin ada sedang mengalami anemia. Anemia sendiri merupakan kondisi tubuh sedang mengalami kekurangan sel darah merah. Dengan kekurangan sel darah merah tubuh akan kekurangan oksigen dikarenakan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Gejala-gejala awal untuk anemia…
Selain lezat, daging sapi memiliki manfaat kesehatan yang sangat besar. Diantaranya kaya akan protein hewani dan zat besi. Kandungan gizi yang ada di dalamnya dapat membantu memperbaiki sel tubuh yang rusak, meningkatkan fungsi otak, serta mengikat oksigen untuk membantu proses metabolisme. Tulisan bersambung makanabiz.com ini akan sedikit membuka khazanah kuliner terkait daging yang memiliki hubungan…
Setiap daging hewani memiliki bagian-bagian tertentu yang memiliki tekstur serta cita rasa yang berbeda. Demikian juga dengan sapi, beberapa bagian bahkan memerlukan teknik pengolahan tertentu agar bisa mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan. Jenis bagian daging ini sangat berpengaruh pada pengolohan jenis makanan. Karenanya, Makanabis akan menjelaskan beberapa bagian daging sapi beserta olahannya: Samcan (Flank) Posisi…
Jenis bagian daging sapi sangat banyak dan beragam. Dengan mengenali bagian-bagian daging sapi, akan memudahkan kita untuk mengenal ragam olahan yang dapat dihasilkan oleh bagian daging tersebut. Makanabiz.com melihat banyak ragam kuliner seperti bakso, soto, sate, rendang hingga olahan lauk dari sapi untuk makan sehari-hari. Ini artinya, animo konsumsi daging merah sangat tinggi pada masyarakat…
Menjaga pola makan sehat tidak selalu harus mengorbankan kelezatan masakan. Bagi penggemar masakan berkuah, bersantan, atau tumisan, ada berbagai teknik praktis untuk memangkas kandungan lemak tanpa menghilangkan cita rasa utamanya. Teknik Memotong Lemak Saat Memasak Inovasi Bumbu Penyedap Mengurangi minyak atau lemak sering kali dikhawatirkan membuat masakan terasa hambar. Solusinya, tingkatkan penggunaan rempah-rempah segar seperti…
Berita yang tengah viral ini terjadi di Bandung.Polresta Bandung berhasil mengungkap peredaran daging babi yang dijual yang diserupakan menjadi daging sapi di Kabupaten Bandung. Celakanya, para pemalsu itu mengolah daging babinya dengan menggunakan boraks agar dagingnya bisa serupa dengan daging sapi. Daging palsu itu lantas dijual ke pasaran umum dengan harga normal sepeti umumnya daging sapi….
Membekukan daging tidak bisa dilakukan secara serampangan. Karena daging yang disimpan dalam kondisi mentah, maka bahan tersebut sangat rawan busuk dan tercemar bakteri atau virus-virus yang dapat membahayakan kesehatan. Cara yang benar untuk menyimpan daging mentah maupun matang sebaiknya divakum di dalam plastik. Cara ini mencegah kontaminasi silang dengan produk lain di dalam freezer. Selain…
Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering digunakan. Ayam juga sangat populer di kalangan penggiat kebugaran karena merupakan sumber protein yang tinggi. Namun, ayam memiliki bagian-bagian yang berbeda, ada dada ayam, ada paha atas, paha bawah dan juga sayap. Masing-masing bagian ini ternyata memiliki kandungan protein dan lemak yang berbeda, lho! Jangan sampai…
