Daging buah pala, bagian putih tebal yang membungkus biji pala, rendah lemak, tinggi serat dan antioksidan, dan bisa membantu pencernaan, daya tahan tubuh, dan pengaturan gula darah bila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam. Daging buah pala adalah mesocarp dari tanaman Myristica fragrans. Berbeda dengan biji pala yang dipakai sebagai rempah kuat, daging buahnya rasanya asam manis, segar, dan sering dibuat manisan, asinan, jus, atau selai. Dalam bentuk segar, kandungan airnya tinggi dan kalorinya rendah.
Kandungan gizi utama
Serat pangan: membantu rasa kenyang lebih lama dan pergerakan usus yang teratur.
Vitamin C: vitamin larut air yang berperan dalam pembentukan kolagen dan fungsi imun.
Mineral seperti kalium dan kalsium: kalium membantu keseimbangan cairan dan tekanan darah.
Senyawa fenolik dan flavonoid: kelompok antioksidan yang membantu menetralkan radikal bebas.
Minyak atsiri dalam jumlah kecil: seperti myristicin, dalam daging buah jauh lebih rendah daripada di biji.
Manfaat potensial untuk kesehatan
Mendukung pencernaan: kombinasi serat dan kandungan air membantu mencegah konstipasi. Di Maluku dan Jawa, manisan pala sering dimakan setelah makan berat karena rasa asamnya merangsang air liur.
Membantu daya tahan tubuh: vitamin C dan senyawa antioksidan mendukung fungsi sel imun. Ini bukan obat infeksi, tapi bagian dari asupan antioksidan harian.
Membantu pengaturan gula darah: serat memperlambat penyerapan gula. Pilih olahan tanpa tambahan gula berlebih jika tujuannya ini.
Potensi anti radang ringan: beberapa studi laboratorium menunjukkan ekstrak pala memiliki aktivitas anti radang, tapi bukti pada manusia untuk daging buahnya masih terbatas, jadi anggap sebagai makanan pendukung, bukan terapi.
Menyegarkan mulut dan mengurangi mual: aroma segar dan rasa asam manis sering dipakai untuk mengurangi rasa mual ringan saat perjalanan.
Cara konsumsi yang lebih sehat
– Pilih manisan kering tanpa pemanis buatan berlebihan, atau buat sendiri: iris tipis daging pala, rendam air garam 1 jam, bilas, masak dengan gula merah sedikit dan kayu manis.
– Jadikan asinan dengan cuka apel dan cabai, simpan di kulkas.
– Jus pala: blender daging pala segar dengan air dan sedikit madu.
