Kalau ada satu menu seafood yang hampir selalu aman di lidah banyak orang, udang asam manis saus tiram adalah salah satunya. Perpaduan udang yang gurih dengan saus bercita rasa asam, manis, dan sedikit pedas membuat menu ini terasa segar sekaligus bikin nagih.
Sekali suap, tekstur udangnya yang kenyal langsung berpadu dengan saus yang glossy dan kaya rasa. Apalagi kalau disantap bersama nasi putih hangat—duh, niatnya cuma satu piring, tahu-tahu nambah.
Bahan-bahan :
1/4 kg udang.
Air secukupnya.
Bumbu :
5 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 buah tomat.
3 batang sereh digeprekk.
3 lembar daun salam.
5 buah cabai merah di iris.
2 lembar daun jeruk.
3 sdm saos tomat.
3 sdm saos sambal.
Saus tiram secukupnya.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Penyedap rasa secukupnya.
Lada bubuk secukupnya.
Cara Membuat :
Siapkan wajan, lalu goreng udang hingga matang dan berubah warna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Ulek bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, gula dan juga tomat.
Kemudian tumis bumbu yang sudah diulek, lalu masukan udang, sereh, daun jeruk dan daun salam. Beri air secukupnya.
Masukkan saos tomat, saos sambal dan saos tiram, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya. lalu koreksi rasa.
Udang asam manis siap disajikan. #4/71
