Penelitian Membuktikan : Tempe Menurunkan Gula Darah dan Mencegah Kanker
Meski banyak yang meremehkan, nyatanya tempe dibuat dari bahan kedelai melalui proses fermentasi dengan menggunakan jamur Rhizopus sp. Karena melalui proses fermentasi, protein terhidrolisis menjadi senyawa penyusunnya seperti asam amino da peptide, sehingga tempe lebih bergizi. Tempe juga sebagai sumber vitamin B12 yang dihasilkan oleh bakteri Klebsiella. Fakta ilmiahnya, dalam setiap 100 g tempe terdapat…
