Mau Tubuh Segar? Gampang, Konsumsi Tapai Saja
Bagi masyarakat Indonesia, tapai atau tape adalah makanan yang sangat populer. Tapai adalah makanan fermentasi dari ubi kayu atau beras ketan oleh mikroorganisme golongan yeast, diantaranya Candida sp., Endomycocsis sp., Hansenula sp., dan Saccharomyces sp. Secara ilmiah mikroorganisme yang membuat tapai tersebut tergolong amilotelik atau mampu merubah amilum menjadi glukosa, sakarolitik atau mengubah glukosa menjadi…
