Seperti Indonesia, Thailand juga merupakan negara yang memiliki lauatan yang luas. Hal ini berpengaruh pada jenis kuliner yang ada. Maka pemilihan dalam bahan pembuat makanan juga sangat bergantung pada alam.
Itulah sebabnya dalam tom yum atau tom yam, isian utamanya kebanyakan bahan-bahan segar dari laut. Dan Thailand berhasil mengenal tom yum ke dunia sebagai kuliner signature daerahnya. Berikut ini makanabiz.com akan membagikan resepnya:
Bahan:
100 gr udang ukuran sedang. Buang kepala dan kupas
100 gr cumi-cumi, potong sesuai selera.
100 gr daging ikan kakap, atau jenis ikan lainnya, sesuai selera.
50 gr jamur merang (belah dua)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
3 sdm kecap ikan
5 cabai rawit merah (potong jadi 2 bagian)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 liter kaldu seafood.
3 sdm air perasan jeruk nipis
Daun ketumbar cincang kasar.
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
3 butir kemiri sangrai
Haluskan semua bahan bumbu
Cara membuat Tom Yam:
Sangrai semua bumbu halus dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan pada kaldu. Panaskan kaldu seafood bersama semua bumbu seperti serai, daun jeruk, udang, cumi-cumi, ikan kakap, jamur, cabai rawit dan kecap ikan dalam panci sedang. Tambahkan garam dan gula pasir secukup, dan koreksi rasanya.
