Tentu pernah ngalamin mie kuah terlalu berkuah tapi mie goreng terasa terlalu kering? Emang ada menu jalan tengah paling mantap? Tentu ada, bakmi jawa nyemek. Kata nyemek dalam bahasa Jawa berarti “sedikit berkuah”. Kuahnya tidak sebanyak mie rebus, tapi juga tidak sekering mie goreng. Hasilnya? Mi yang lembap, gurih, dan kaya bumbu. Ditambah topping ayam yang empuk, hidangan ini dijamin bikin satu piring terasa kurang! Berikut resep bakmi jaya nyemek ala makanabiz.com.
Bahan Utama
– 200 gram mie telur segar (atau mie kuning)
– 200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
– 2 butir telur
– 2 lembar kol, iris kasar
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 buah tomat, potong-potong
– 500 ml kaldu ayam
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap asin
– Garam, gula, dan merica secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– ½ sdt merica butiran
Pelengkap
– Bawang goreng
– Irisan cabai rawit
– Acar timun
– Kerupuk
– Jeruk nipis (opsional)
Cara Membuatnya :
Rebus mie hingga setengah matang, lalu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan matang.
Geser ayam ke sisi wajan, lalu orak-arik telur hingga matang.
Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang, aduk sebentar. Tuang kaldu ayam, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica.
Masukkan mie, aduk hingga bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut hingga tersisa sedikit—itulah ciri khas nyemek. Angkat dan sajikan selagi panas.
Agar rasa makin medok gunakan kaldu ayam asli agar kuah lebih gurih. Tambahkan sedikit ebi bubuk atau kaldu udang bila suka cita rasa lebih kaya. Masak dengan api sedang agar bumbu benar-benar meresap ke dalam mi. Untuk sensasi khas bakmi Jawa tradisional, gunakan wajan besi atau anglo jika tersedia.
Bakmi Jawa nyemek paling pas disantap saat malam hari, ketika cuaca sedang hujan, atau saat kumpul bersama keluarga. Aroma bawang, kecap, dan kaldu ayam yang harum dijamin bikin semua orang langsung ingin menyantapnya. Selamat mencoba! Satu suapan bakmi Jawa nyemek dengan topping ayam yang gurih dan sedikit berkuah ini dijamin bikin susah berhenti makan. Jangan lupa tambahkan cabai rawit dan bawang goreng supaya rasanya makin mantap!
