Kalau lihat kue warna-warni atau minuman yang super cerah, pasti langsung bikin ngiler, kan?
Tapi tahukah kamu? Warna cantik pada makanan nggak harus selalu berasal dari pewarna buatan. Banyak bahan alami di dapur yang bisa menghasilkan warna menarik sekaligus memberi nilai tambah pada makanan.
Selain terlihat lebih sehat, penggunaan pewarna alami juga menjadi daya tarik tersendiri karena semakin banyak konsumen yang mencari makanan dengan bahan-bahan alami.
Merah: Buah Bit dan Buah Naga Merah
Kalau ingin warna merah atau merah muda yang cantik, kamu bisa menggunakan:
– Buah bit
– Buah naga merah
– Stroberi
Cocok untuk:
– Kue
– Roti
– Es krim
– Minuman
– Puding
Kuning: Kunyit
Kunyit adalah salah satu pewarna alami paling populer di Indonesia.
Selain memberi warna kuning keemasan, kunyit juga memiliki aroma khas yang cocok untuk:
– Nasi kuning
– Kari
– Aneka gorengan
– Kue tradisional
Gunakan secukupnya agar rasa kunyit tidak terlalu dominan.
Hijau: Daun Pandan dan Daun Suji
Kalau ingin warna hijau alami, dua bahan ini adalah juaranya.
Daun pandan memberikan aroma harum. Daun suji menghasilkan warna hijau yang lebih pekat.
Sering digunakan untuk:
– Klepon
– Dadar gulung
– Cendol
– Bolu
– Puding
Ungu: Ubi Ungu dan Bunga Telang
Ubi ungu menghasilkan warna ungu lembut dengan rasa manis alami.
Sedangkan bunga telang menghasilkan warna biru yang bisa berubah menjadi ungu jika ditambahkan sedikit air jeruk atau lemon.
LlKeren banget buat:
– Latte
– Mocktail
– Nasi
– Dessert
Oranye: Wortel
Wortel kaya akan beta-karoten yang menghasilkan warna oranye alami. Bisa digunakan untuk:
– Cake
– Mi
– Roti
– Jus
– Bubur bayi
Cokelat: Kakao dan Gula Karamel
Untuk warna cokelat alami, gunakan:
– Bubuk kakao
– Dark chocolate
– Gula yang dikaramelisasi
Hitam: Arang Bambu (Food Grade)
Hitam kini menjadi warna favorit untuk berbagai menu kekinian seperti burger bun, es krim, dan minuman. Pastikan menggunakan arang bambu food grade yang memang diperuntukkan bagi makanan.
