Es goyobod adalah salah satu es yang legend di sekitaran Bandung, Garut dan sekitarnya. Rasanya yang unik bikin nagih sekaligus kangen. Karena lokasinya yang jauh tidak ada salah jika kamu mulai berinovasi membaut es goyobod ala homemade versi resep makanabiz.com
Bahan Es Goyobod:
- Tepung Hunkwee 50 gram
- Santan encer 300 ml
- Air 300 ml
- Daun pandan 2 lembar
- Gula merah 200 gram
- Santan kental 300 ml
- Kelapa muda 1 butir, kerok
- Alpukat 1 buah, kerok
- Es serut sesuai selera
Tips dan Cara Membuat Es Goyobod:
Cara Membuat
Ambil panci lalu panaskan tepung hunkwee dan santan encer. Rebus dan jangn lupa sesekali diaduk-aduk. Hal ini supaya tidak ada adonan yang menempel di dasar panci. Lanjutkan hingga mengental.
Adonan diangkat dan di masukkan ke dalam loyang, kemudian anda diamkan dulu sampai mengeras. Sebaiknya tidak terlalu tebal agar lebih mudah dipotong. Setelah dingin, potong membentuk dadu atau sesuai selera.
Pewarnaan
Tambahkan perasan air dari daun suji atau pandan atau pewarna khusus makanan. Kalau tanpa pewarna, hasilnya goyobod berwarna abu-abu kecoklatan.
Membuat Kuah
Selanjutnya siapkan kuah, panaskan air dan gula merah sampai mencair. Tambahkan daun pandan lalu aduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Penyajian
Masukkan kelapa muda, alpukat dan jelly goyobod ke dalam gelas. Tambah es serut dan siram dengan kuah gula juga santan sesuai selera anda. Es goyobod siap disantap. Es Goyobod biasanya dijual oleh pedagang-pedagang gerobak yang menjajakan dagangannya di alun-alun Garut. Silahkan Anda merasakan unik dan segarnya rasa es Goyobod, es tradisional Garut.
