Walau terkesan sederhana bahkan remeh, memilih telur menjadi kunci menuju kualitas kesehatan kita. Karena semua orang tahu, telur adalah bahan makanan yang sangat bisa diandalkan, selain harganya yang terjangkau, telur memiliki kualitas gizi yang sangat dibutuhkan tubuh. Berikut tips praktis memilih, menyimpan dan cara mengolah telur yang benar dan aman konsumsi ala makanabiz.com.
Cangkang
- Jangan salah pilih telur, pilih cangkan telur yang warnanya cerah dan pekat. Telur ayam ras, cangkang yang coklat pekat menandakan telur berasal dari induk yang sehat dan nutrisinya terjaga.
- Pilih permukaan cangkang yang agak kasar atau bertepung. Banyak orang menggambarkan kesat saat diraba. Telur yang cangkangnya sangat licin dan mengkilap biasanya sudah disimpan cukup lama.
- Hindari telur yang retak, bocor, berbintik hitam berjamur, atau berlendir, karena bakteri Salmonella dapat masuk dengan mudah melalui retakan tersebut.
Cek Guncang
- Telur yang masih segar atau fresh terasa lebih berat dibandingkan ukurannya karena kadar air di dalamnya belum banyak menguap.
- Posisikan telur ke dekat telinga, lalu guncang perlahan. Telur yang masih segar tidak akan bersuara atau terasa bergoyang di dalam. Jika terasa ada cairan yang mengocok kencang, tandanya rongga udara di dalam telur sudah membesar itu artinya telur tersebut sudah cukup lama.
Tes Kesegaran
Saat sudah berada di rumah tidak ada salahnya untuk melakukan satu tes lagi, yakni tes rendam. Karena dari tes rendam ini akan diketahui perkiraan usia telur yang kita beli
- Jika tenggelam mendatar di dasar gelas: Telur sangat segar (usia 1–7 hari).
- Tenggelam dengan posisi berdiri/miring:Telur masih layak makan, tetapi sudah agak lama (usia 2–3 minggu).
- Mengapung di permukaan:Telur sudah rusak atau busuk dan harus dibuang.
Tes Pecah Telur
Saat dipecah, telur segar akan terlihat, kuning telur bulat sempurna, cembung, dan posisinya berada di tengah. Putih telurnya kental dan terikat kuat di sekitar kuning telur.
Namun telur lama, Kuning telur pipih, mudah pecah, dan putih telurnya sangat encer melebar ke mana-mana.
Metode Memasak yang Tepat
Merebus atau mengukus telur adalah cara terbaik untuk menjaga jumlah kalori tetap rendah tanpa menambah lemak jenuh berlebih dari minyak goreng.
Masak hingga Matang Memasak telur hingga matang (terutama bagian putihnya) membantu tubuh menyerap protein secara lebih efisien serta membunuh potensi bakteri seperti Salmonella.
Kombinasikan dengan Sayuran Menyajikan telur bersama bayam, tomat, atau alpukat akan menambah asupan serat dan zat gizi harian secara seimbang.
Telur adalah pilihan makanan yang terjangkau, mudah diolah, dan sangat bernutrisi. Mengintegrasikan telur ke dalam pola makan harian secara seimbang dapat memberikan dorongan energi dan manfaat kesehatan jangka panjang bagi tubuh.
Penyimpanan
Setelah dibeli, telur dapat disimpan di dalam kulkas pada suhu di bawah 4°C, dengan posisi bagian tumpul menghadap ke atas agar kualitasnya bertahan hingga 3–5 minggu.
