Pakcoy atau sebagian orang juga menyebutnya bok choy adalah jenis sayuran yang populer. Ada pula yang menyebut sawi sendok ini sangat mudah untuk dibudidayakan. Selain itu pakcoy juga mudah untuk diolah menjadi hidangan pendamping menu protein. Berikut ini resep pakcoy super simple yang siap dalam sekejap.
Bahan :
300 gram pokcoy
250 gram jamur merang.
300 ml air.
6 buah cabe merah.
4 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 buah bawang bombay.
1 buah tomat.
1 ruas jari jahe.
1/2 sendok teh lada bubuk.
3 sendok makan saus tiram.
secukupnya garam.
Minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat :
Pangkal pokcoy Potong sedikit saja, Cuci di air mengalir hingga bersih, sisihkan. Jamur merang belah jadi dua, cuci bersih, sisihkan. Cuci bersih semua bahan-bahan yang lainnya.
Cabe merah potong-potong bulat. Bawang merah di iris-iris, bawang bombay potong Bawang bombay belah dua, cincang kasar. Bawang putih digeprek, cincang kasar. Jahe digeprek dan tomat potong-potong kasar.
Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan bawang putih, tumis sampai berubah warna, masukkan bawang merah, bawang bombay dan jahe geprek, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan jamur, tumis sebentar, masukkan air, saus tiram, lada bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan pokcoy dan potongan-potongan cabe merah, aduk rata. Masukkan potongan tomat, masak hingga pokcoy dan cabe hingga matang.
