Ikan bakar adalah salah satu menu favorit orang Indonesia. Aromanya yang khas, dipadukan dengan sambal pedas dan nasi hangat, memang susah ditolak. Tapi, banyak orang mengalami masalah saat membakar ikan: daging lengket di panggangan, kulit gosong, atau bagian dalam masih mentah.
Tenang, dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa menghasilkan ikan bakar yang lezat seperti di restoran. Pengen hasil ikan bakar yang juicy, bumbunya meresap, dan nggak lengket di panggangan? Nih, simak tip makanabiz berikut ini :
Pilih Ikan Segar
Ikan segar memiliki daging yang lebih padat sehingga tidak mudah hancur saat dibakar. Ciri-cirinya mata jernih, insang merah, dan tidak berbau menyengat.
Keringkan Permukaan Ikan
Sebelum diberi bumbu, tepuk-tepuk ikan menggunakan tisu dapur hingga permukaannya kering. Cara ini membantu bumbu menempel lebih baik dan mengurangi risiko ikan lengket.
Lumuri Minyak
Oleskan sedikit minyak goreng atau minyak kelapa pada ikan dan panggangan. Minyak membantu ikan tidak menempel sekaligus membuat kulit lebih renyah.
Marinasi
Gunakan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 20–30 menit agar bumbu meresap tanpa membuat tekstur ikan berubah.
Api Sedang
Api yang terlalu besar memang cepat matang, tetapi mudah membuat bagian luar gosong sementara bagian dalam masih mentah. Api sedang adalah kunci hasil yang merata. Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu hingga mudah terlepas dari panggangan, baru dibalik. Terlalu sering membalik membuat ikan mudah hancur.
Olesi Bumbu di Akhir
Jika memakai bumbu manis seperti kecap, oleskan menjelang ikan matang. Kecap yang terkena api terlalu lama akan cepat gosong dan terasa pahit.
Istirahatkan
Setelah diangkat, diamkan ikan sekitar 2–3 menit sebelum disajikan. Cairan di dalam daging akan menyebar kembali sehingga ikan tetap juicy.
Pelengkap yang Bikin Makin Nikmat
Sajikan ikan bakar bersama sambal terasi, sambal matah, atau sambal dabu-dabu, lengkap dengan lalapan segar dan nasi hangat. Tambahan perasan jeruk limau juga akan membuat rasa ikan semakin segar.
Membakar ikan sebenarnya tidak sulit. Dengan memilih ikan segar, menggunakan api sedang, dan tidak terlalu sering membalik ikan, kamu bisa menghasilkan ikan bakar yang harum, lembut, dan penuh cita rasa. Yuk, praktikkan tips makanabiz.com di atas dan siap-siap bikin keluarga ketagihan!
