Tempe itu bahan paling jujur – murah, bergizi, tapi kalau diolah benar rasanya bisa ngalahin daging. Ini 6 resep andalan yang enak banget tapi anti ribet, cocok buat anak kos sampai ibu-ibu sibuk.
OREK TEMPE KERING PEDAS MANIS – Tahan 3 Hari
Lauk penyelamat dikala mager.
Bahan:
– 1 papan tempe, potong korek api kecil
– 3 bawang putih iris, 5 bawang merah iris
– 5 cabai rawit iris, 2 lembar daun salam
– 3 sdm kecap manis, 1 sdm gula merah sisir, garam
Cara memasak
1. Goreng tempe sampai kering kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam sampai wangi.
3. Masukkan kecap, gula merah, sedikit air. Aduk sampai berkaramel.
4. Masukkan tempe kering, aduk cepat dengan api kecil sampai semua terlapisi. Jangan lama-lama biar tetap kriuk.
TEMPE BACEM – Manis Gurih Tanpa Digoreng Lama (Versi Jogja)
Bahan:
– 1 papan tempe, potong tebal
– 400ml air kelapa (kalau tidak ada pakai air biasa + 1 sdm gula merah ekstra)
– 3 sdm kecap manis, 50gr gula merah
– Bumbu: 3 bawang putih, 4 bawang merah, 1 sdt ketumbar, 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas
Cara:
1. Haluskan bawang, ketumbar. Tumis sebentar.
2. Masukkan semua bahan dan tempe ke wajan, tuang air kelapa.
3. Masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap. Balik sesekali.
4. Kalau mau, goreng sebentar 1 menit biar luarnya agak kering. Atau langsung makan begitu saja sudah enak. #4/03
