Rahasia cumi gurih dan krispi adalah pada penggorengan. Cumi memiliki daging yang khas, dan bila telalu lama digoreng, cumi bukannya empuk tapi malah merubah menjadi liat. Karena itu, saat membeli cumi perhatikan benar kesegarannya, sehingga saat digoreng dalam waktu yang singkat, cumi akan matang dengan sempurna tanpa bau yang aneh-aneh. Berikut ini, makanabiz akan berbagai resep cumi krispi goreng tepung, selamat mencoba.
Bahan:
400 gram cumi ukuran sedang – besar, potong cincin.
4 siung bawang putih, haluskan.
2 cm jahe, haluskan.
1 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
Garam secukupnya
Pelapis:
1 sendok makan tepung maizena
5 sendok makan tepung terigu.
Cara Membuat :
Cuci bersih cumi, buang tulang dan kulit arinya.
Bumbui cumi-cumi dengan bawang putih, jahe, merica bubuk dan garam. Balurkan secara merata sambil di remas-remas, diamkan selama 1 jam.
Kocok telur kemudian celupkan cumi-cumi ke dalam telur kocok telur setelahnya guling-gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis hingga terbalut rata.
Panaskan minyak agak banyak dalam wajan, goreng cumi-cumi tapi jangan terlalu lama setelah matang, angkat, tiriskan dan sajikan
