Kalau kamu penggemar makanan Jepang, pasti sudah tidak asing dengan Chicken Karaage. Berbeda dengan ayam goreng tepung biasa, karaage memiliki tekstur yang super renyah di luar, tetapi dagingnya tetap lembut dan juicy karena dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu khas Jepang.berikut resep Japanese chicken karaage ala makanabiz.com
Bahan-bahan
– 500 gram paha ayam tanpa tulang, potong ukuran sekali makan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, parut
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdt gula
– ½ sdt lada putih
– Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis
– 100 gram tepung kentang (potato starch)
– Bisa diganti dengan tepung maizena jika tidak tersedia.
Cara Membuat
1. Campurkan ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, dan lada.
2. Aduk hingga semua bumbu merata.
3. Diamkan selama 30–60 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Balurkan setiap potongan ayam dengan tepung kentang hingga seluruh permukaan tertutup.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Goreng ayam selama 4–5 menit hingga setengah matang, lalu angkat dan diamkan sekitar 2 menit.
7. Goreng kembali selama 1–2 menit hingga berwarna keemasan dan sangat renyah.
8. Tiriskan.
Tips Agar Chicken Karaage Lebih Renyah
– Gunakan paha ayam karena lebih juicy dibanding dada ayam.
– Tepung kentang menghasilkan tekstur yang lebih garing daripada tepung terigu.
– Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng.
– Teknik double fry (goreng dua kali) membuat kulit lebih crispy dan tahan lama.
