Kenalan yuk dengan rujak bangkok. Rujak Bangkok adalah variasi rujak buah ala Thailand yang menggunakan bumbu kering untuk cocolannya. Dominasi rasanya adalah manis pedas segar, karena kebanyakan buah yang dipakai adalah buah yang mengkal dan diserut. Rujak Bangkok itu estetik, warna warni, pedesnya nagih, dan paling enak dimakan dingin dari kulkas.
Kuncinya semua buah wajib diserut pakai serutan biar jadi tipis panjang kayak mie.
* 1/2 buah pepaya mengkal
• 1 buah mangga muda
• 1 buah bengkoang
• 1/2 buah nanas
• 2 buah jambu air
• 1 buah timun, buang bijinya
Campur semua yang udah diserut di baskom besar.
Bumbu Bangkok
Bahan:
* 150 gr gula aren / gula merah
• 50 gr gula pasir
• 5 buah cabe rawit merah, sesuai level dosa
• 2 buah cabe merah keriting biar warna cakep
• 1 sdt terasi bakar dikit aja
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa kental
• 100 ml air putih
• 1 buah jeruk limo / jeruk nipis
Cara bikin:
1. Ulek cabe rawit, cabe keriting, garam, terasi.
2. Masak gula aren, gula pasir, air putih, dan ulekan cabe sampai mendidih dan gula larut. Masak sampai agak kental.
3. Matikan api, masukkan air asam jawa. Dinginkan.
4. Pas udah dingin, peras jeruk limo. Ini yang bikin aroma Bangkok nya keluar.
Cara Racik:
1. Siram saus Bangkok yang udah dingin ke baskom buah serutan.
2. Aduk rata, simpen di kulkas minimal 1 jam biar bumbu nyerep.
3. Pas mau disajiin, tabur kacang tanah goreng tumbuk kasar yang banyak + tabur biji wijen sangrai kalau mau premium.
Rasanya tuh krenyes, juicy, manis, asem, pedes. Sekali nyeruput kuahnya, gak bisa berhenti. Kalau sudah tahu rahasianya, kapan kamu akan coba buat sendiri rujak Bangkokmu!!
