Ketika anda sedang berlibur tak ada salahnya anda mengunjungi kota Solo. Kota Solo dikenal dari batik Solonya selain batik solo yang terkenal anda juga bisa mengunjungi keraton solo. Dulu keraton solo digunakan sebagai tempat tinggal raja dan keluarganya, sebagai pusat pemerintahan, dan sebagai pusat kebudayaan serta penggembangannya. Keraton jika diartikan dalam bahasa Indonesia bisa disebut sebagai kerajaan.
Dari kemegahan keraton tersebut lahirlah makanan yang sangat nikmat salah satunya adalah soto ayam, soto ayam ini diberi nama soto gading. Gading disini bukan berarti soto yang berasal dari gajah melainkan gading nama daerah di wilayah selatan Keraton Kasunanan Surakarta.
Soto gading merupakan makanan yang berasal dari keraton tak hanya kalangan masyarakat biasa namun para pejabat negarapun pernah merasakan soto gading yang gurih. Soto gading memiliki karakter yang berbeda dengan soto ayam di nusantara. Dalam segi bahan soto gading lebih sederhana dari soto lainnya. Komponen bahannya terdiri dari kaldu ayam, bihun, suwir daging ayam, nasi, irisan daun bawang, irisan tomat, soun, dan jeruk nipis. Kuah dari soto gading pun bening sekilas soto gading mirip dengan sop. Namun aroma kaldunya yang pekat menjadi daya tarik tersendiri.
Sebagai teman makan soto juga disediakan berbagai macam lauk tambahan yang melimpah di atas meja dari mulai tempe goreng kering yang rasanya crispy, tahu goreng, sosis solo yang tiap gigitannya terasa lezat, babat yang bikin ketagihan, sate usus, tidak ketinggalan sate kerang, paru sapi yang berwujud sate hingga sate telur puyuh yang konon tinggi kolesterol.
Sambal yang digunakan ada dua macam, jenis sambal soto standard dan jenis sambal soto yang sudah di tambahkan kecap, yang sudah ditambahkan kecap membuat rasa soto gading menjadi luar biasa, menambah sedapnya kuah ditimpali dengan pedas yang pas dengan kaldu yang gurih.
Menurut certia warga sekitar soto gading masih menggunakan resep asli keraton, resep ini diwariskan turun temurun dari juru masak keraton kepada anak dan cucunya. Untuk seporsi soto gading di bandrol dengan harga Rp 15.000 – 20.000. Tak ada salahnya jika anda sedang berlibur dan sedang ada di kota Solo, Jawa Tengah untuk mencoba soto gading yang gurih. #4/38
