Kuliner yang satu ini memang khas dari Bali. Sambal matah dipadu dengan suwiran ayam sering kali membuat nasi sebakul serasa tak cukup. Ada perpaduan cita rasa gurih, segar, pedas, asam dan manis dalam satu hidangan istimewa. Makanbiz beruntung bisa mendapatkan bocoran resep sambal matah ayam suwir super mantul, simak resep berikut ini :
Bahan :
500 gram dada ayam fillet.
100 gram bawang merah.
5 batang serai, ambil putihnya saja.
100 gram cabai rawit.
5 lembar daun jeruk iris halus
5 lembar daun jeruk iris halus.
1 Sendok makan penuh terasi bubuk.
1 buah air jeruk lemon.
Garam, gula dan penyedap secukupnya.
Minyak sayur secukupnya.
Cara membuat :
Cuci bersih daging ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, cuci bersih kembali dan tiriskan.
Masukkan ayam pada air yang mendidih hingga matang, angkat kemudian goreng sebentar. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam tersebut menjadi bagian-bagian kecil.
Iris bawang merah, serai dan cabe rawit, ambil sedikit untuk diulek bersama terasi.
Siapkan bawang merah yang telah diiris, serai dan bahan lainnya dengan ayam suwir, aduk-aduk hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak sisa menggoreng ayam kemudian siramkan pada wadah ayam suwir tersebut. Ayam suir sambal matah siap dihidangkan. #4/55
