Saat cuaca cenderung dingin seperti saat ini, menyantap sup seperti memberikan kehangatan pada tubuh. Aneka rempah berpadu dengan gurih kuah iga sa[i membuat hidangan ini menjadi sangat istimewa. Walau sup iga sapi adalah hidangan istimewa, tapi untuk membuatnya ternyata tidak sulit, ikuti resep berikut ini, dijamin sup iga sapi siap terhidang.
Bahan :
1/2 kilogram tulang iga sapi.
3 biji kapulaga.
8 biji cengkeh.
1 bunga lawang.
kaldu bubuk sapi
Lada bubuk.
2 buah wortel potong-potong. sesuai selera
2 buah kentang potong-potong.
tomat, potong-potong.
Kayu manis.
Perasan air jeruk.
Garam
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Bumbu halus :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Jahe
2 sendok teh lada butir.
Cara membuat :
Setelah mencuci tulang iga sapi, rebus sebentar buang rebusan pertama.
Ambil perasan air jeruk kemudian lumuri iga sapi sambil ditambahkan garam, tambahkan air dan rebus kembali
Masukkan bumbu halus, cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis.
Rebus dengan api kecil sampai daging iga empuk.
Jika sudah daging sudah empuk, masukkan wortel dan kentang, dan rebus kembali sambil dikoreksi rasanya.
Sup Iga siap disajika dengan irisan daun bawang dan jangan lupa menaburi bawang goreng. Selamat mencoba.
