Bee Hoon dalam bahasa Indonesia adalah bihun. Namun ada juga yang menyebutnya mihun. Bentuknya mirip mie namun dengan tampilan yang lebih tipis. Orang Eropa menyebutnya rice vermicelli atau rice noodles atau rice sticks. Dari bahasa aslinya bi berati beras dan hun berarti tepung. Jadi bihun adalah jenis mie yang terbuat dari tepung beras.
Hampir disemua negara di Asia memiliki resep dari bihun goreng. Dan yang paling kondang adalah dari Singapura. Karenanya Makanabiz akan berbagi resep bihun goreng Singapura alias Singapore Fried Bee Hoon.
Bahan :
Potongan daging fillet ayam.
Udang.
Baso ikan.
2 keping bihun.
2 biji wortel potong lidi.
4 siung bawang putih (digeprek).
4 siung bawang merah (digeprek).
Tauge (bisa diganti kol atau buncis)
Sawi caisim.
1 batang daun bawang, iris melintang.
2 butir telur ( orak-arik )
Kecap asin, kecap manis dan saos tiram.
Gula, garam, lada , penyedap.
Cara :
Pertama lunakkan bihun dengan merendamnya pada air hangat.
Jika sudah lunak, tiriskan dan campurkan 1 sendok makan kecap asin aduk hingga rata.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan merah, bila sudah harum masukkan daging ayam, udang dan baso, aduk-aduk sebentar.
Masukkan aneka sayuran, garam, gula, lada dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air, jika sudah mendidih masukkan bihun dan telur orak-arik.
Tambahkan kecap manis dan saos tiram, koreksi rasanya, jangan lupa masukkan irisan daun bawang. Siap disajikan
