Setelah mengulas cara membersihkan lidah sapi, kini saatnya makanabiz.com membeberkan aneka olahan dengan bahan lidah sapi. Pada dasarnya seperti daging, lidah sapi juga sangat mudah dipadu-padankan dengan aneka bumbu hingga menghasilkan rasa yang gurih, enak dan nikmat, selamat mencoba.
Lidah Sapi Bumbu Kecap
Bahan:
- 500 gram lidah sapi yang sudah direbus dan diiris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan irisan lidah sapi, kecap manis, gula merah, garam, dan sedikit air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Lidah sapi bumbu kecap siap disajikan bersama nasi hangat.
Lidah Sapi Balado
Bahan:
- 500 gram lidah sapi rebus
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
Iris lidah sapi yang sudah empuk. Jika ingin lebih gurih, goreng sebentar hingga permukaannya kecoklatan.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu hingga matang dan harum. Masukkan daun jeruk, garam, serta gula. Setelah sambal matang, masukkan lidah sapi dan aduk hingga seluruh bagian terbalut bumbu.
Lidah Sapi Saus Lada Hitam
Bahan:
- 500 gram lidah sapi
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 paprika, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1–2 sdt lada hitam tumbuk kasar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Potong lidah sapi yang sudah empuk menjadi irisan tipis. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan paprika dan aduk sebentar.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, lada hitam, dan sedikit air. Masukkan lidah sapi kemudian masak hingga saus mengental dan bumbu meresap.
Lidah Sapi Bakar
Bahan:
- 500 gram lidah sapi rebus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Sedikit air
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula merah, dan garam. Tumis bumbu hingga harum.
Masukkan kecap dan sedikit air. Masukkan irisan lidah sapi, lalu masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
Setelah itu, bakar lidah sapi di atas panggangan atau teflon hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
Tumis Lidah Sapi Cabai Hijau
Bahan:
- 400 gram lidah sapi rebus, iris tipis
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Sedikit kecap manis
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Iris cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis semuanya bersama daun jeruk sampai harum.
Masukkan irisan lidah sapi, garam, dan sedikit kecap manis. Aduk hingga bumbu merata dan meresap. Masak sebentar agar cabai tetap terasa segar dan aromanya kuat.
