Tape singkong biasanya dimakan langsung, tapi tahukah kamu kalau digoreng bisa jadi camilan yang tak kalah nikmat? Tape goreng berkulit garing dan gurih, dengan bagian dalam yang lembut, manis, dan sedikit asam. Bahannya sedikit, cara buatnya cepat, dan cocok untuk menghabiskan tape yang mulai terlalu matang.
Resep Tape Goreng
Porsi: 4-5 orang │ Waktu: sekitar 20 menit
Bahan
– 300 g tape singkong, pilih yang padat dan tidak terlalu berair
– Minyak goreng secukupnya
Adonan Tepung
– 6 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
– 1/4 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– 1/4 sdt vanili (opsional)
– 150 ml air dingin, tambahkan bertahap
Cara Membuat
Siapkan tape. Buang serat tengahnya, potong sesuai selera, lalu tiriskan agar tidak terlalu basah.
Buat adonan. Campur semua bahan kering, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental seperti adonan pisang goreng.
Celup. Balurkan tape ke dalam adonan hingga terlapisi rata.
Goreng. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
Tiriskan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur, lalu sajikan hangat.
Tips
– Tiriskan tape dulu agar adonan menempel dan tidak meletup saat digoreng.
– Gunakan air dingin supaya kulit lebih garing.
– Api sedang menjaga tape tetap lembut di dalam tanpa gosong di luar.
– Sajikan segera karena paling renyah saat hangat.
Variasi
Taburi gula halus, atau siram susu kental manis dan keju parut. Untuk versi lebih mewah, balut tape bersama pisang, keju, dan cokelat dalam kulit lumpia, seperti resep rondo royal tape sebelumnya.
