Aneka olahan telur bisa dibilang jenis masakan yang tidak pernah gagal. Telur bisa sangat mudah sekali dimodifikasi menjadi aneka hidangan. Berikut ini rangkuman aneka resep telur yang berhasil dikumpulkan oleh makanabi.com selamat mencoba.
Japanese Tamagoyaki (Telur Gulung Jepang)
Biar gak bosan dengan olahan bahan telur kali ini kita mencoba untuk mengolah telur menjadi Japanese tamagoyaki. Telur dadar dengan nuansa manis-gurih khas Jepang yang digulung berlapis-lapis, sangat cocok untuk bekal anak ke sekolah atau suami ke kantor
Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sendok teh kecap asin (*dashi/shoyu*)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air atau kaldu dashi
- Sejumput garam
- Sedikit minyak untuk mengolesi wajan
Cara Membuat:
- Kocok telur pelan-pelan bersama kecap asin, gula, air, dan garam hingga menyatu (usahakan tidak terlalu berbusa). Saring adonan jika ingin tekstur yang sangat halus.
- Panaskan wajan teflon (lebih baik wajan persegi) dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak.
- Tuang sebagian adonan telur hingga melapisi dasar wajan. Saat adonan setengah matang, gulung telur ke satu sisi.
- Geser gulungan ke pinggir wajan, olesi minyak lagi, lalu tuang adonan baru (pastikan adonan baru mengalir ke bawah gulungan pertama).
- Gulung kembali bersama gulungan pertama. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
- Angkat, biarkan agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
Shakshuka (Telur Bumbu Tomat & Rempah)
Hidangan populer dari Timur Tengah berupa telur yang dimasak langsung dalam saus tomat berempah.
Bahan:
- 3-4 butir telur
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah paprika merah, potong dadu
- 3 buah tomat matang, potong dadu (atau 1 kaleng tomat cincang)
- 1/2 sdt bubuk jintan
- 1/2 sdt bubuk paprika/cabai
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Daun peterseli/seledri cincang untuk taburan
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum dan layu.
- Masukkan tomat cincang, jintan, bubuk paprika, garam, gula, dan merica. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan menjadi saus kental.
- Buat beberapa cerukan kecil di permukaan saus tomat menggunakan sendok, lalu pecahkan telur satu per satu ke dalam cerukan tersebut.
- Tutup wajan dan masak hingga putih telur matang tetapi kuning telur masih setengah meleleh (sesuai selera).
- Taburi peterseli dan sajikan hangat bersama roti panggang.
Telur Orak-Arik Sayuran (Scrambled Eggs)
Pilihan praktis, sehat, dan cepat untuk sarapan.
Bahan:
- 2-3 butir telur
- 1/2 buah wortel, potong dadu kecil atau potong korek api
- 50 gram buncis, iris tipis
- 1 sendok makan mentega/margarin
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat :
Lelehkan mentega di wajan, tumis wortel dan buncis hingga setengah layu.
Kocok telur dengan garam dan merica, lalu tuangkan ke dalam wajan berisi sayuran.
Aduk-aduk perlahan atau scramble hingga telur menggelembung dan matang merata. Angkat dan sajikan.
Tips Memasak Telur:
Mencegah amis: Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, merica, atau daun bawang pada adonan telur.
Cegah pecah saat direbus: Masukkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan.
